人参作为传统的滋补药品，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效，千百年来受到国人青睐。现代医学研究表明，人参具有调节中枢神经，提高工作效率，抗疲劳的作用，同时能促进大脑对能量物质的利用，提高学习记忆能力、改善心脏功能、降血糖、提高机体免疫力等作用。但如何科学的选用、服用人参，知晓的人并不多。
如何科学地选择和食用人参呢?我国著名国医馆桐君堂提出以下几点注意事项：
是否符合国家标准
土壤中种植出来的人参，其土地污染与农药残留是首要关注的问题。桐君堂表示，在选用人参产品时，首先必须关注厂家是否提供了农药残留与重金属检测报告，注意其农药残留与重金属含量是否符合国家的标准要求。
是否采用上等参材
人参被人们称为“百草之王”，是老幼皆知的名贵药材。优质的食用人参选用的往往也是上等的人参原参。同时，无论是天然生长还是人工栽培的人参，对自然气候、土壤质量环境等都有严格的要求，只有符合适宜生长条件的人参才能具有真正的高药用价值和营养价值。
科学的生产工艺
在人参的营养成分中，既含有人参皂甙，也含有挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素，当这些成分相互作用，就可以协同发挥其充分的营养价值和药用功效。由于化学萃取的过程需要用溶剂，萃取物中的溶剂无论用何种方法都是无法完全清除的。这些残留溶剂会对人体造成伤害。此外，萃取的人参产品往往仅含人参皂甙，这会导致人参营养失衡，功效受到一定损害，消费者尽量不选用萃取的人参产品。
安全的生产流程
合格的产品离不开安全的生产流程以及规范的质量控制。作为保健性质的人参加工要严格遵循国家药品GMP规范，前提则是生产厂是否获得国家食品药品监督管理局颁发的全国药品GMP认证资质。
以桐君堂产的柳新参的生产过程为例，首先精选上等人参原参为原料，并且每批人参均经过药厂以及权威的第三方独立检测机构——浙江省药检所的重金属含量以及农药残留检测，保证原料的100%绿色纯天然、无污染。而细磨工艺则使人参的营养和药效更容易被人体吸收。在生产环节上，桐君堂获得国家药监局的GMP认证资质，柳新参的整个生产过程严格按照国家药品GMP规范进行。经过“选料-检测-生产”三个主要环节的层层优选和把关，保证了柳新参产品保留了理想的人参药效。
科学的人参服用方法
人参服用是否科学也非常重要。传统的服用方法是开水泡或者炖服，人参含有丰富的人体需要的营养物质，但其不同部位所含的药用成分是不同的。比如人参皂甙主要分布于人参的韧皮部与周皮中，仅是泡水很难使有效成分完全溶于水，加上一些氨基酸、核酸、不溶于水的维生素等无法溶解于水。这使得传统的服用方法并不能完全发挥人参的营养功效。
作为创始于1385年的百年老店，桐君堂在大量研究传统人参服用方法的利弊基础之上，找到了一种更加先进和科学的人参服用方法——直接服用人参粉。桐君堂称，服用人参粉既能有效避免化学试剂的污染，而且药效也可以保持最佳。但消费者同时需要注意的是，服用人参粉虽然是最理想的人参服用方法，生产企业是否采取科学和高标准的人参粉生产过程对人参营养成分的保留至关重要。
桐君堂表示，只有符合以上这些条件的人参产品，才能真正发挥人参“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”等的药用功效，对人体健康真正有益，并且可以放心服用。